안녕하세요, 건강한 식습관을 꾸준히 고민하는 여러분께 요즘 핫한 외식 트렌드 소식을 전합니다. 혹시 여러분은 순댓국 하면 “당면순대+흰쌀밥=혈당폭발” 공식부터 떠올리시나요? 실제로 순댓국은 단백질과 섬유질이 충분한 한 끼이지만, 대부분 외식업체에서 흰쌀밥을 고집하는 탓에 건강 걱정이 따르죠.
저는 최근 서울 대학로의 순댓국 맛집 ‘순대실록’을 방문해 15,000원(잡곡솥밥 추가시 16,000원)에 진짜 50:50 잡곡솥밥을 체험하고 왔어요. 깜짝 놀란 사실! 9월 한 달간 잡곡솥밥 주문 비율이 무려 30%까지 치솟았고, 판매순위는 1위라고 합니다. 소비자들이 건강한 선택을 그만큼 원한다는 증거겠죠.
서울시와 순대실록의 콜라보 : ‘통쾌한 한끼’ 프로젝트란?
최근 서울시에서는 ‘외식에서도 잡곡밥’을 자유롭게 먹을 수 있도록 ‘통쾌한 한끼’ 프로젝트를 추진하고 있습니다. 기준은 단순합니다. 잡곡 비율 25% 이상! 업주가 추가금을 받아 잡곡밥을 제공하면 ‘통쾌한 한끼 인증’을 받을 수 있고, 서울시와 다양한 SNS에서 홍보 지원까지 받아요.
신청 방법은 전국 어디서나 간편합니다. 서울시 공식 누리집(홈페이지) 공고란에서 네이버/구글 폼으로 손쉽게 온라인 신청할 수 있어요. 기준을 충족하면 ‘통쾌한 한끼 공식 인증 마크’도 받을 수 있으니 업주 입장에서도 부담은 적고, 홍보 효과는 짱입니다!
순대실록의 건강 PICK : 잡곡솥밥이 뜨고 있다!
순대실록은 최근 “잡곡 50% 함유 솥밥”을 공식 메뉴로 출시하며 건강한 외식문화를 실천 중입니다. 새로운 메뉴가 등장한지 며칠 만에 판매 1위로 등극, 감행점마저 점점 늘어나는 추세라는군요. 대표님은 “쉽게 도입할 수 있고 인기도 많아져서 매출에도 도움이 된다”고 강조합니다.
- 가격 차이: 일반 솥밥과 잡곡솥밥은 1,000원 차이(15,000원 vs 16,000원)
- 선택률: 잡곡밥 선택 비율이 30%, 초기 5~10% 예상에서 무려 3배 이상 상승!
- 확산속도: 60개 직영/가맹점 중 잡곡솥밥 도입 점포가 빠르게 확대
이런 현상은 소비자들도 ‘흰쌀보다 잡곡밥’을 더 선호한다는 증거일 뿐 아니라, 건강한 한 끼가 점점 기본값이 되는 외식문화의 변화를 뜻합니다.
잡곡밥 먹으면 진짜 달라지는 혈당과 포만감
영상에서는 섬유질과 단백질이 풍부한 순댓국과 잡곡밥이 혈당 스파이크 현상을 완화하고, 오후 컨디션 저하 없이 에너지가 지속된다는 실제 이용자의 후기들이 쏟아집니다.
또한 잡곡밥은
- 혈당 조절 효과
- 포만감 지속 시간 Up!
- 아침 화장실 습관까지 개선
- 만성질환(당뇨, 고혈압, 고지혈증, 치매) 위험 감소
를 동시에 챙길 수 있다는 점에서 사무실 직장인, 중장년층에게 특히 추천되는 선택입니다.
전통 순대의 진화 : ‘스테이크’도 있고, 외국에서는 블랙푸딩 대체로 인기!
순대실록에서는 잡곡솥밥뿐 아니라 ‘순대스테이크’, ‘전통순대육전’ 등 다양한 메뉴도 제공됩니다. 영국 블랙푸딩 좋아하는 분이라면 반드시 한번 ‘순대스테이크’를 도전해보세요. 서리태·잣·호두·피망 등 17가지 재료가 가득! 실제 일본, 동남아, 유럽 등 해외 진출도 꿈꾸고 있다고 하니 ‘K-푸드’로서의 순대 저변도 넓어질 것 같습니다.
잡곡밥 정책, 식당과 소비자 모두 윈윈!
‘통쾌한 한끼’ 프로젝트에 참여하는 식당은
- 데이터베이스에 등록되어 각종 지도 앱, 배달 앱과 연동
- 서울시 공식 인증 마크 부착, SNS·유튜브 등 활발한 홍보
- 건강 메뉴로 브랜드 이미지 강화
라는 인센티브를 받습니다.
소비자 입장에서는 단 1,000원~1,500원 내외의 추가금으로 혈당 걱정 없이 포만감 오래가는 건강밥을 즐길 수 있으니, 앞으로는 외식할 때 ‘잡곡솥밥 주세요!’ 라고 외쳐보세요. 건강한 한 끼가 곧 외식의 표준이 되는 날도 머지않았습니다.